Issu d’un milieu agricole, Olivier a toujours été proche de la terre qu’il a cultivée dès son plus jeune âge.
En 1970, à 24 ans, il part réaliser ses rêves humanistes et poétiques à Paris.
De 1976 à 1991, il retourne dans son village, Alcalá de Xivert, pour promouvoir le commerce local, la culture responsable et le tourisme.
En 1991, il revient en France au marché de Rungis pour participer à la mise en œuvre de ces valeurs. Associer son engagement intellectuel à son amour de la terre lui permet de présenter une vision éthique et économique propre, aux fournisseurs et aux grossistes du M.I.N. de Rungis.
De 1992 à 2011, Olivier gère l’importation des fruits et légumes d’Espagne et d’Amérique Latine pour des importateurs reconnus en France
(Perpignan et Rungis), Belgique et Allemagne.
En 2012, il revient à Paris et crée la société Fresal avec Veronika.
* Comité de liaison Europe-Afrique-Caraïbes-Pacifique
